Изумительная курочка, пропитанная ароматами – этот рецепт курицы в апельсиновом соусе станет настоящей находкой для тех, кто ищет новые гастрономические открытия.
Что потребуется для приготовления
Для приготовления блюда на три порции понадобятся:
- Куриные части (ножки, бёдра, крылья) – 750 г
- Апельсин – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Имбирь свежий (кусочек размером с половину грецкого ореха) или сухой имбирь – 1 ч. ложка
- Специи для курицы – 1-2 ч. ложки
- Острый красный перец – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
- Мёд – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Свежий тимьян или сухой – 1/2 ч. ложки
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Первым шагом куриные куски тщательно промываются и обсушиваются бумажным полотенцем.
2. С одного апельсина выжимается сок, а его цедру можно сохранить для использования в выпечке.
3. В выжатый сок добавляются предварительно натёртый имбирь и чеснок, специи, мёд, соевый соус и свежие листочки тимьяна. Важно отметить, что соевый соус и специи уже содержат соль, поэтому лучше не добавлять её дополнительно. Можно проверить на вкус и, если необходимо, немного подсолить.
4. Полученный маринад тщательно перемешивается, и курица помещается туда как минимум на 2 часа. Рекомендуется каждые 60 минут переворачивать куски курицы для равномерного маринования.
5. После маринования курица выкладывается на сковороду вместе с маринадом. Голова под крышкой готовится на среднем огне по 20 минут с каждой стороны или в духовке при температуре 190-200 градусов на протяжении 1 часа. Готовка в духовке придаёт курице аппетитную, хрустящую корочку.
В качестве гарнира лучше всего подать рассыпчатый длиннозёрный рис (жасмин или басмати), который щедро заливается ароматным соусом из апельсина.
