Рецепт этого необычного торта знаком многим, и его корни уходят в европейскую кухню, где его готовили на протяжении многих веков. В Германии и Голландии 'Муравейник' появлялся на праздничных столах, а в США его версия известна как 'Funnel-cake'. Сегодня мы расскажем о традиционном российском варианте, который покорил сердца сладкоежек еще со времен Советского Союза.
Ингредиенты для теста
- 1 куриное яйцо
- 100 г сахара
- 5 г ванилина
- 5 г разрыхлителя
- 100 г сметаны (25-30% жирности)
- 250 г муки
- щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 400 г сметаны
- 100 г сахара
- 5 г ванилина
- 60 г порошка какао
Для украшения потребуется 50 г темного шоколада.
Приготовление торта
Начните с замешивания теста. В глубокой миске соедините яйцо, сахар и сметану, взбивая до однородности. Затем просейте муку, добавьте в нее соль, ванилин и разрыхлитель. Постепенно введите яично-сахарную смесь и замесите тесто до мягкой и эластичной консистенции.
После замеса разделите тесто на небольшие кусочки размером примерно 3х3 см. Раскатайте каждый кусочек в тонкие жгуты и нарежьте их на маленькие 1-сантиметровые кусочки. Выложите их на противень и запекайте при температуре 180°C около 10 минут до золотистого цвета. Остудите.
Переходите к крему: в другой миске объедините сметану, ванилин, сахар и порошок какао. Тщательно перемешайте до однородности, а затем добавьте остывшие кусочки теста. Вылейте смесь в миску с сужающимися стенками, застеленную пленкой. Уплотните массу, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Наконец, переверните миску на блюдо, снимите пленку и посыпьте торт тертым шоколадом. Вот и всё! Ваш 'Муравейник' готов к подаче!
