Вкусные находки: как сделать блюда из репы с медом и грибами

Вкусные находки: как сделать блюда из репы с медом и грибами
Вкусные находки: как сделать блюда из репы с медом и грибами

С каждым годом репа начинает возвращать свои позиции на наших столах. Это корнеплод, когда-то популярный в русской кухне, стал вновь актуальным благодаря своим полезным свойствам и удивительному вкусу. А шеф-повар Денис Богославский предложил несколько простых, но изысканных рецептов, которые помогут открыть репу с совершенно новой стороны.

Запеченная репа с медом и тимьяном

Ингредиенты:

  • 2 средние репы
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 веточки свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Грецкие орехи (по желанию)

Пошаговый рецепт:

  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Очистить репу и нарезать дольками или кубиками.
  • Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
  • Запекать 25-30 минут до мягкости.
  • Достать, полить медом, посыпать тимьяном и орехами, если используете.
  • Вернуть в духовку еще на 5 минут, чтобы мед слегка карамелизировался.

    • Пюре из репы с трюфельным маслом

    Ингредиенты:

    • 3-4 репы (около 500 г)
    • 50 мл сливок (или молока)
    • 30 г сливочного масла
    • 1 чайная ложка трюфельного масла (можно заменить оливковым)
    • Соль, мускатный орех по вкусу

    Пошаговый рецепт:

  • Очистить репу, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде 15-20 минут до мягкости.
  • Слить воду, добавить сливочное масло и сливки, хорошо разомнуть в пюре.
  • Добавить трюфельное масло, соль и мускатный орех по вкусу.

    • Тушеная репа с грибами и луком

    Ингредиенты:

    • 2 репы
    • 200 г грибов (лисички или белые)
    • 1 луковица
    • 2 столовые ложки сметаны (или сливок)
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • Соль, перец, зелень (укроп и петрушка)

    Пошаговый рецепт:

  • Очистить репу и нарезать кубиками.
  • Лук мелко нарезать, грибы — ломтиками.
  • На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и готовить 5-7 минут.
  • Добавить репу, влить немного воды (50 мл), накрыть крышкой и тушить 15 минут на среднем огне.
  • Добавить сметану, приправить солью и перцем, тушить еще 5 минут.
  • Перед подачей посыпать зеленью.

    • Каждое из этих блюд не только радует вкусом, но и придаёт новую жизнь знакомому корнеплоду, делая его не только полезным, но и незаменимым в вашем рационе.

    Источник: Аргументы и факты – aif.ru

    Лента новостей