Сегодня в меню — вкусное и простое в приготовлении ушное мясное, которое не потребует вашего пристального внимания. Просто поставьте его в духовку на три часа и займитесь своими делами.
Что такое ушное?
Сам термин "ушное" происходит от слова "уха", но здесь речь идет не о рыбной похлебке, а о богатом бульоне, основанном на мясе, рыбе, или овощах. Ушное может быть приготовлено из баранины, говядины, свинины или птицы.
Ингредиенты для ушного мясного
Для этого блюда потребуется керамический горшок объемом 2-3 литра. Вот список необходимых ингредиентов:
- 300 г бараньей грудинки с косточкой
- 500 г картошки
- 3 сливовидных помидора
- 1 репа
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 3 г соли
- 3 щепотки молотого перца
- Лавровый лист
- 10 г кинзы
Приготовление ушного мяса
1. Нарежьте баранину на куски, чтобы они поместились в горшок. Помидоры предварительно обдайте кипятком и снимите кожицу, оставив их целыми.
2. Порежьте чеснок и кинзу. Овощи — картошку, репу, морковь и лук — очистите и нарежьте крупными кубиками.
3. В керамический горшок добавьте мясо, овощи, помидоры, зелень, чеснок и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 0,5 см. Посолите и поперчите.
4. Закройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 170°C духовку на три часа.
После приготовления, остался лишь проверить блюдо на соль. Ушное можно подавать как самостоятельное блюдо, украсив рубленой зеленью по желанию. Дополнительно возможно добавление любых овощей или бобовых на ваш вкус.
Приятного аппетита!
