Это мясное лакомство отлично подходит для бутербродов и салатов, а также может быть подано теплым в качестве основного блюда.
Ингредиенты:
- 1,5 кг бескостной свиной вырезки
- 3 чайные ложки соли
- 4 столовые ложки сушеного майорана
- 5 крупных зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Сначала свинину следует тщательно промыть и высушить с помощью бумажных полотенец. Не стоит срезать жир или пленки, так как они помогают сохранить сочность мяса во время запекания. Затем чеснок очищают, нарезают и толкают с добавлением соли и перца на разделочной доске. Этой пастой натирают свинину и посыпают сушеным майораном.
Чтобы мясо выглядело более эстетично, его можно обвязать кулинарной нитью, хотя это и не обязательно. Завернув приправленное мясо в пленку, его поместят в холодильник минимум на 12 часов, но лучше оставить на 24-48 часов, чтобы дать ему хорошо промариноваться.
При приготовлении разогрейте масло в сковороде и обжарьте маринованное мясо со всех сторон до появления румяной корочки. Далее, перенесите его в противень и отправьте в предварительно разогретую до 150°C духовку. Запекайте в течение 1 часа, после чего стоит оставить свиную вырезку остывать прямо на противне.
Нарезайте мясо тонкими ломтиками только после его полного остывания в холодильнике, что лучше сделать на следующий день для достижения оптимального вкуса.
