Ингредиенты для 8 порций
Вареный говяжий язык — 300 г
Картофель — 400 г
Морковь — 250 г
Куриные яйца — 3 шт.
Маринованные огурцы — 100 г
Огурцы — 100 г
Замороженный зеленый горошек — 100 г
Майонез — 150 г
Горчица — 10 г
Укроп — 20 г
Зеленый лук — 30 г
Соль и молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начать с подготовки всех необходимых ингредиентов. Это позволит процессу приготовить оливье быть более организованным и быстрым.
2. Очистить картофель и морковь, затем нарезать овощи небольшими кубиками, размерами с горошек или чуть мельче.
3. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить картофель и варить его в течение 2 минут.
4. Затем внести морковь и продолжать варить еще 4 минуты.
5. В последнюю очередь добавить горошек и варить еще 1 минуту. После этого откинуть все вареные овощи на сито для стекания воды.
6. В отдельной кастрюле вскипятить воду и аккуратно опустить яйца. Варить их 12 минут, затем переложить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
7. Салатные огурцы нарезать кубиками, аналогично другим овощам.
8. Говяжий язык измельчить на небольшие кусочки.
9. Остывшие яйца очистить и нарезать.
10. Зеленый лук нарезать колечками.
Финальный штрих
11. В большой миске соединить язык, все нарезанные овощи, зелень и яйца. При необходимости можно хранить этот салат в холодильнике до 3 дней.
12. Для заправки смешать майонез с горчицей и добавить в салат перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу, украсив сверху зеленью.
Оливье с языком станет отличным угощением на любом празднике. Делитесь этим рецептом с друзьями и готовьте вместе!
