Индийская кухня с каждым годом становится всё популярнее благодаря своим ярким вкусам и ароматам. Одним из главных акцентов является специя тандури — уникальная смесь из более чем 10 пряностей. В её составе можно найти кумин, кориандр, корицу, имбирь и мускатный орех. Приправа доступна в двух вариантах: в порошке, более мягком, и в пасте, обладающей ярким вкусом. Интересно, что слово «тандури» происходит от названия традиционной индийской печи, где изначально и готовили блюда с использованием этой специи.
Вес готового угощения: 880 г на три порции.
Время приготовления: 45-50 минут.
Ингредиенты
- 2 цыплёнка-корнишона
- 1 упаковка йогурта
- 1 огурец
- 30 г свежего красного редиса
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. карри
- 1 сезонный помидор
- 1 упаковка греческого йогурта
- 1-2 веточки кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. гарам масала
- 0.5 ч.л. молотого перца чили
- 1 ч.л. индийских специй тандури
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Промывать и обсушить цыплят. Разрезать вдоль грудки, не доходя до конца, и немного сломать суставы. На мелкой терке натереть 2 зубчика чеснока. В глубокой миске смешайте цыплят с 1 ч.л. соли, специями тандури, карри, йогуртом, гарам масалой, натертым чесноком и перцем чили по вкусу. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Шаг 2: Разогрейте угли на мангале до красного состояния. Уложите цыплят на решётку и готовьте 13-15 минут, переворачивая каждые 3-5 минут.
Шаг 3: Для соуса вскипятите 200 мл воды. Сделайте надрезы на кожице помидора и ошпарьте его, чтобы снять кожу. Нарезать редис, 1 зубчик чеснока, помидор и огурец на мелкой терке. Мелко порубите кинзу. В миске соедините греческий йогурт, редис, чеснок, огурец, помидор, соли и кинзу. Перемешайте хорошо. Подавайте цыплят с йогуртовым соусом. Можно также заранее подготовить цыплят для запекания в духовке при 220 градусах, предварительно обжарив их на сковороде с маслом.
Блюдо оказывается универсальным даже для дома, добавляя яркие нотки в привычную кухню. Приятного аппетита!
