Пришли в супермаркет за кефиром, а на полке только «kefir»? Или ищете сметану для борща в другой стране? Уточним, как на английском именуются привычные кисломолочные продукты, и почему йогурт имеет различные варианты написания.
Общее название кисломолочных продуктов
Когда речь идет о категории кисломолочных изделий, используется термин fermented milk products или sour-milk products. Эти названия точно описывают процесс их производства — сквашивание или брожение. В магазинах также встречается фраза cultured milk foods, однако в повседневной речи чаще употребляются конкретные названия продуктов, прославившихся на международной арене.
История популярного йогурта
Одним из самых известных кисломолочных продуктов является йогурт. Его название совершило захватывающее путешествие из турецкого языка (yo?urt) в английский. Интересно, что в турецком «?» произносится слабо, что делает слово похожим на французское yaourt. В английском языке закрепились несколько вариантов написания: yogurt и yoghurt. Примечание для изучающих: yogurt чаще используется в американском варианте, а yoghurt — в британском. Редко можно встретить и другие формы, такие как yogourt или yoghourt.
Основной набор кисломолочных продуктов
На полке с йогуртом часто можно найти и другие знакомые продукты:
- Кефир: этот продукт сохраняет свое название — kefir.
- Сметана: на английском языке она называется sour cream, что в дословном переводе означает «кислые сливки».
- Творог: наиболее близкий по текстуре аналог называется cottage cheese. Он относится к разделу свежих, мягких сыров.
Говоря о сырах, можно отметить, что они тоже принадлежат к категории кисломолочных. Однако их разнообразие в английском языке так велико, что о нем стоит говорить отдельно. Общее слово cheese лишь открывает двери в мир сотен сортов – от свежего feta до выдержанного cheddar. Кроме того, для описания искомого можно встретить термины fresh cheese (свежий сыр), aged cheese (выдержанный сыр) и blue cheese (сыр с голубой плесенью). Процесс созревания сыра называется ripening.
