Приготовление десертов на кето-диете может показаться рутинной задачей, но кето-кексы с творогом и ягодами обязательно удивят вас своим вкусом и текстурой. Это не просто еще один банальный рецепт, а настоящая находка для любителей здорового и вкусного питания!
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 400 г мягкого творога (желательно 9% жирности)
- 300 г сметаны (20% жирности)
- Эритрит по вкусу (подрегулируйте количество в зависимости от предпочтений)
- 4 яйца
- 150 г ягод, разрешенных на кето (по вкусу)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
- 2 мерных ложечки ксантановой камеди (1 для теста и 1 для ягодного пюре)
Пошаговое приготовление
1. Сначала соедините творог и сметану, используя погружной блендер, до достижения однородной консистенции без комочков.
2. Введите яйца в смесь и снова хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте эритрит, разрыхлитель и 2 мерные ложки ксантановой камеди, затем добавьте эту сухую смесь к творожной массе. Взбейте с помощью миксера до однородности. Обратите внимание, что тесто будет жидковатым, но это нормально.
4. Подготовьте ягодное пюре: пробейте ягоды блендером и, при необходимости, добавьте еще 2 мерные ложки ксантановой камеди. Если пюре слишком жидкое, проварите его на медленном огне, чтобы избавиться от лишней влаги.
5. Разогрейте духовку до 180-190°C. Подготовьте формы для кексов, смажьте их маслом. Разделите тесто между формами, заполнив их чуть меньше половины.
6. В центр каждого кекса положите немного ягодного джема, рассчитанного так, чтобы хватило на все кексы. Затем залейте сверху оставшейся творожной смесью.
7. Выпекайте кексы в разогретой духовке примерно 40 минут. Готовность проверьте с помощью шпажки: она должна выйти сухой.
После того как кексы остынут, аккуратно достаньте их из формочек и наслаждайтесь вкусом кето-десерта, который не оставит равнодушным никого!
