Пангасиус часто ассоциируется с понятием «рыба для бедных» в России. Многие считают, что его покупают лишь те, кто испытывает трудности с финансами. Ранее аналогичную репутацию имел минтай, но с годами его популярность немного угасла — возможно, из-за повышения цен на другие виды рыбы.
Что нужно знать о пангасиусе?
Первое, что следует отметить, — это его вкусовые качества. Пангасиус, действительно, обладает жирным мясом и минимальным содержанием костей. Однако его вкус довольно нейтрален, что вызывает смешанные чувства у потребителей. Для некоторых это может быть плюсом, так как рыба хорошо сочетается с различными специями и маринадами. Приготовление с добавлением перца, соли или лимонного сока делает пангасиус вполне приемлемым выбором для ужина.
Откуда он берется?
Пангасиус — это акулий сом, который обитает в водах Меконга, одной из самых загрязненных рек мира. Эта рыба считается донной и всеядной, что вызывает опасения у потенциальных потребителей. Но важно знать, что в промышленных масштабах пангасиус не вылавливают из дикой природы. Его разводят в искусственных водоемах дельты Меконга, где уровень загрязненности контролируется.
Вода, используемая для разведения, проходит тщательную очистку, что свидетельствует о заботе о качестве среды обитания рыбы. Кроме того, пангасиус получает специальный корм, который не оставляет сомнений в его безопасности. Такой подход сравним с тем, как кормят другую аквакультуру, включая лосося, что ставит пангасиус на одну планку с другими **рыбными** продуктами.
Сравнение с другими видами рыбы
С учетом всех этих факторов, пангасиус можно считать относительно безопасным продуктом. Его качество может быть сопоставимо с селедкой из более рискованных районов. Не стоит забывать, что каждый выбирает рыбу по своим предпочтениям. Хотя многие предпочитают сорта с более выраженным вкусом, стоит хотя бы раз попробовать пангасиус, чтобы сформировать собственное мнение, сообщает канал.
