Грибные отбивные — настоящая находка для любителей грибов. Рецепт, пришедший ко мне от подписчицы, стал откровением на кухне. Недавно он был опробован, и результаты превзошли все ожидания — пришлось бежать в магазин за дополнительными вешенками, чтобы насладиться этим лакомством вдвойне.
Ингредиенты для отбивных
- Грибы вешенки — 200 г
- Для кляра:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 60 мл (3-4 ст. ложки)
- Мука — 60 г (3 ст. ложки без горки)
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — по вкусу
Приготовление кляра и грибов
Для начала следует сделать кляр. В миске разбить яйцо, добавить молоко, соль и нарезанный чеснок. Затем всыпать черный перец, сладкую паприку и соевый соус. Все тщательно перемешать и всыпать просеянную муку, добившись текстуры, напоминающей блины.
Грибы вешенки необходимо помыть и обсушить. Крупные экземпляры лучше порезать на отдельные грибы, мелкие — оставить соцветиями. Слегка отбить грибы, чтобы они стали плоскими, затем обвалять их в кляре.
Жарка и подачи на стол
В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать грибы до золотистой корочки, около 40-50 секунд с каждой стороны. Готовые отбивные лучше подавать с овощами, можно и как самостоятельное блюдо вместе с соусом.
Приятного аппетита!
Для тех, кто хочет разнообразить свое меню, вот несколько советов:
- Чтобы открытая банка с томатной пастой не заплесневела, смажьте крышку горчицей.
- Если обвалять рыбу в рисовой муке перед жаркой, она не будет гореть.
- Чтобы избежать брызг при жарке, накройте сковороду пергаментом — это облегчит уборку.
Грибные отбивные — это не только вкусно, но и просто! Попробуйте и убедитесь сами.
