Приготовление этой ватрушки – настоящая находка для любителей выпечки. Основу для угощения составляет не традиционное тесто, а масляная крошка, которую практически не нужно замешивать. Она получается рассыпчатой, румяной и превосходно хрустит сверху, при этом хорошо сохраняет форму снизу.
Что касается начинки, то сочетание творога и спелого банана создает гладкую, почти суфлеобразную текстуру, а сладость можно регулировать на свой вкус. Спелый банан – ключ к насыщенному аромату и вкусу.
Приготовление займет всего час, и результатом станет яркое и нежное угощение, будто торт. Выпечка делается в круглой форме, создавая эффект праздничности на столе.
Ингредиенты для ватрушки
Для того чтобы приступить к приготовлению, понадобятся:
- Для теста:
- Мука – 260 г
- Сахар – 90 г
- Сливочное масло – 150 г
- Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Для начинки:
- Творог 0% – 400 г
- Яйца – 2–3 шт. (в зависимости от размера)
- Спелый банан – 1 шт.
- Ванилин – 0.5 г
- Сахар – 60 г
Форма диаметром 20 см подходит для запекания.
Приготовление шаг за шагом
Начать стоит с приготовления начинки: в миске объедините 400 г творога, 60 г сахара, 2 яйца и 1 спелый банан. Добавьте щепотку ванилина и пробейте всё погружным блендером до кремообразной массы. При необходимости доведите до нужной сладости, добавив сахар.
Перейдем к основе: в другую миску положите 260 г муки, 90 г сахара, 10 г ванильного сахара и 150 г холодного сливочного масла. Перетрите ингредиенты в крошку, добавив 1/3 ч.л. разрыхлителя — и основа готова без лишних забот!
Теперь подготовьте форму: застелите её бумагой или смажьте маслом и посыпьте мукой. Поместите половину крошки на дно и сформируйте бортики. Залейте творожно-банановую массу и покройте оставшейся крошкой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50 минут, следя за тем, чтобы крошка приобрела золотистый оттенок. После готовности дайте ватрушке немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Даже если она слегка опадет — не переживайте, так и должно быть!
