Ингредиенты для пикши
Приготовление пикши в кисло-сладком соусе станет настоящим кулинарным искусством. Вот что потребуется:
- Филе пикши — 275 г
- Растительное масло — 500 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 4 ст. ложки
- Сливки — 120 мл
- Шпинат — 1 пучок
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Свежий красный перец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый перец чили — щепотка
- Красный винный уксус — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кетчуп — 1 ст. ложка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать кулинарный шедевр:
Разогрейте фритюрницу или глубокую сковороду с растительным маслом до 190 градусов. Чтобы проверить готовность, бросьте кусочек хлеба — он должен подрумяниться за 40 секунд.Для кисло-сладкого соуса разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный перец и тушите 3–4 минуты. Затем вмешайте чеснок, щепотку чили, уксус, сахар и кетчуп. Уменьшите огонь и готовьте еще 4–5 минут, до загустения соуса. При необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь нужной консистенции. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.Подготовьте филе: снимите чешую, удалите кости и нарежьте на полоски по 5 см. В отдельной миске слегка взбейте яичный белок со сливками. На тарелке смешайте муку, соль и перец.Обваляйте каждую полоску филе в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и снова обваляйте в муке. Обжаривайте в горячем масле 2–3 минуты до золотистой корочки, после чего выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.На сервировочные тарелки разложите листья шпината, сверху положите обжаренное филе и щедро полейте кисло-сладким соусом.Это блюдо не только порадует глаз, но и станет настоящим украшением стола. Разнообразьте свой рацион и удивите близких!
