Жажда новых вкусов побуждает любителей кулинарии экспериментировать с неординарными блюдами. В рамках гастрономического поиска многие обращаются к экзотическим ингредиентам. Неповторимый вкус свиных ушей стал героем нового салата, который действительно стоит попробовать, сообщает Креветка была не против.
Ингредиенты для отварных свиных ушей
Чтобы начать приготовление, понадобятся следующие продукты:
- Свиные уши — 500 г
- Имбирь — 30 г
- Чеснок — 5 г
- Зелёный лук — 15 г
- Репчатый лук — 40 г
- Чили — 2 г
- Соевый соус — 75 г
- Вода — 1850 г
Не забудьте про специи:
- Бурый сахар — 40 г
- Соль — 25 г
- Лавровый лист — 2 г
- Гвоздика — 1 г
- Душистый перец — 2 г
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте свиные уши, тщательно очистив их и обрезав излишки волос. Для этого отлично подойдет газовая горелка.
2. Промойте уши и положите их в кастрюлю или вок вместе с овощами и специями.
3. Варите около одного часа на среднем огне, пока уши не станут мягкими, но при этом сохранят свою форму.
Ингредиенты для салата и заправки
В салат будут включены:
- Огурец — 50 г
- Морковь — 20 г
- Красный лук — 15 г
- Чёрные древесные грибы муэр — 50 г
- Отварные свиные уши — 100 г
- Заправка — 75 г
- Зелёный лук — 4 г
Для заправки потребуется:
- Устричный соус — 25 г
- Соевый соус — 70 г
- Мята — 1 г
- Петрушка — 3 г
- Чеснок — 1 г
- Хлопья чили — 1 г
- Кунжутное масло — 10 г
- Кунжут — 4 г
- Вода — 100 г
- Рисовый уксус — 10 г
- Бурый сахар — 15 г
- Имбирь — 1 г
В блендере смешайте все ингредиенты для заправки, чтобы получить однородную массу с гармоничным сочетанием кислинки, сладости и остроты.
Приготовленный салат нужно собрать, смешав отварные уши, овощи и грибы с зеленью. Заправка добавляется в самом конце. Дайте салату настояться в течение 10-15 минут перед подачей. Подавайте холодным, посыпав кунжутом и зелёным луком — и он станет настоящим гастрономическим открытием!
