Вкусный осенний суп-пюре из тыквы, который согреет душу
В холодные осенние дни нет ничего лучше, чем насладиться ярким и ароматным супом, который максимально раскроет вкус тыквы.
Необходимые ингредиенты
Тыква — 400 г
Сливки — 100 г
Морковь — 80 г
Лук — 80 г
Вода — 400 мл
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Чеснок по вкусу (можно использовать сушеный)
Приготовление
Лук и морковь нарезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук, морковь, мускатный орех и чеснок. Обжаривать до появления золотистой корочки.
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать её кубиками. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить нарезанную тыкву и 400 мл воды. Варить на среднем огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
С помощью блендера превратить массу в однородное пюре. Затем влить сливки, добавить соль и перец по вкусу. Установить кастрюлю на небольшой огонь, тщательно размешать и довести до кипения.
Подача
Готовый суп можно украсить свежей петрушкой и тыквенными семечками, чтобы сделать его не только вкусным, но и красивым, сообщает источник.
