В последние годы на рынке появляется все больше экзотических цветных сортов картофеля, и, как отмечают эксперты, это явление можно рассматривать как дань моде. Генеральный директор научно-практического центра по картофелеводству и плодоовощеводству НАН Белоруссии Вадим Маханько в интервью РИА Новости поделился своим мнением об этих новшествах.
Мода или необходимость?
По словам Маханько, хотя экзотические сорта картофеля являются своего рода модным трендом, они все же имеют право на существование. Он говорит о том, что доля таких сортов на рынке вряд ли превысит 1%. "Это экзотика, представленная на любителя. Некоторые сорта теряют цвет при варке, а другие, наоборот, сохраняют его, но почему бы не попробовать разнообразить ассортимент?" — добавил он.
Традиции и изменения
Интересно отметить, что до 1991 года в Белоруссии не культивировались сорта с красной кожурой. В основном обращали внимание на картофель с желтой кожурой и белой мякотью. Сегодня предпочтение к желтой мякоти стало преобладающим, и более 90% населения выбирает именно эти сорта. Сравнивая с Россией, Маханько отметил, что там традиционно сохранялся баланс между желтыми и красными сортами, но в последние годы наблюдается смещение в сторону желтых.
Обычные и необычные вкусы
Что касается предпочтений потребителей относительно отечественных и импортных сортов, то Маханько подчеркивает, что белорусы склонны к экспериментам. "Чем больше вариантов, тем больше желание попробовать что-то новое. Однако большинство все же возвращается к проверенным отечественным сортам", — отметил он.
В заключение Маханько рассказал о своих личных предпочтениях, отметив, что его любимым сортом остается "Бриз", так как он предпочитает картофель, который не разваривается слишком сильно.
