Маринованный чеснок — это не просто закуска, а поистине универсальный ингредиент, который может поднять настроение любому блюду. В корейской кулинарии зубчики чеснока, замаринованные как в уксусном, так и в соевом маринаде, часто сопровождают вареный рис. Однако, кулинары по всему миру открывают новые горизонты, добавляя их в салаты, закуски или подавая к мясу и птице. Приготовление занимательного деликатеса требует времени и терпения, но результат стоит затраченных усилий.
Составляющие вкусного маринада
Чтобы создать этот восхитительный маринованный чеснок, понадобятся всего несколько ингредиентов:
Уксусный маринад:
Соевый маринад:
Этапы приготовления
Необязательно быть шеф-поваром, чтобы справиться с этой интересной задачей. Первым делом очищаем чеснок, делим его на зубчики и помещаем в стеклянную банку. Затем, для уксусного маринада объединяем все ингредиенты, заливаем чеснок и оставляем на 5-7 дней, чтобы он пропитался.
По истечении семи дней готовим соевый маринад: смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. Проварив 5-6 минут, оставляем его охлаждаться. Затем сливаем уксусный маринад с чеснока, заливаем соевым и закупориваем банку. Оставляем при комнатной температуре на 14 дней для окончательного маринования.
Секреты хранения и применения
Маринованный чеснок можно хранить в холодном соевом маринаде долго, однако после открытия лучше ставить в холодильник. Сам соевый маринад отлично подойдет в качестве соуса или заправки для салатов. Рекомендуется использовать чеснок местного производства, чтобы получить максимальную пользу и вкус. А ведь не секрет, что правильный чеснок может стать надежной защитой от вирусов в течение зимы!
