Вино – это не просто алкогольный напиток, а настоящая культура, которая насчитывает тысячелетия. С давних времён, начиная с праисторических времен, вино прошло долгий путь развития, пройдя через множество этапов Бутылка разнообразия и популярности. Раздельная группа, в которую входят: красные, белые, сухие, полусладкие, молодые и выдержанные вина делает выбор порой непростым. Мы расскажем о ключевых критериях классификации вин, чтобы упростить знакомство с этим миром.
Классификация по цвету
Цвет – один из самых ярких признаков, по которому классифицируются вина. Хотя отличить красное вино от белого несложно, понимание нюансов их приготовления и подачи требует более глубоких знаний.
Белые вина
Эти вина отличаются легкостью и разнообразием. Белые вина готовят не только из белого винограда: прекрасный пример – блан де нуар, созданный из черного винограда. Уникальная технология выжимки позволяет получить свежий и терпкий вкус, исключая контакт с кожурой винограда, что позволяет избежать окрашивания сока.
Красные вина
Красные вина производятся из темных сортов винограда и имеют насыщенный цвет: от рубинового до чернильного. Их специфика заключается в процессе выдержки на мезге, который добавляет вину танинность и элегантность. Красные вина идеально сочетаются с мясными блюдами и выдержанными сырами.
Розовые вина
Розовые вина, готовящиеся как из белого, так и черного винограда, удивляют своей универсальностью. Они могут быть прекрасным выбором для любого случая. Основным отличием от красных вин является время удаления кожицы, что определяет их легкий цвет.
Классификация по сортам винограда
Сорт винограда – это ключевой фактор, определяющий характеристики вина. Существует два основных типа: сортовые и купажные вина. Сортовые вина получают из одного винограда, в то время как купажные собраны из нескольких сортов, что помогает сбалансировать их вкус.
Сортовые вина
Эти вина несут на себе название сорта винограда и отлично отражают его специфику. Чаще всего на этикетке указывается, если сорт составляет не менее 85% (в США – 75%) состава.
Купажные вина
Купажные вина комбинируют несколько сортов, что позволяет акцентировать достоинства каждого из них и создавать сбалансированный вкус. Это делает их популярными среди винодельческих экспертов.
Классификация по содержанию алкоголя
Вино также классифицируется по уровню алкоголя. Крепленые вина содержат более 15% спирта, в то время как натуральные – меньше. Такой подход дает возможность разделить напитки на гладкие, которые обычно пьют в повседневной жизни и креплёные, которые подают к особым случаям.
