Эта удивительная версия традиционного кулича с сахарной вишней и сгущенным молоком станет настоящим украшением праздничного стола. Рецепт был заимствован из книги Анны Кирилловой под названием «Пасха красная», и он гарантированно порадует всех сладкоежек.
Порции: 8
Время приготовления: 3 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 529.3 Ккал | Белки: 9.9 г | Жиры: 19.9 г | Углеводы: 78.7 г
Необходимые ингредиенты
- 8 г сухих дрожжей
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 500 г пшеничной муки
- 150 г сгущенного молока
- 4 яичных желтка
- 50 г сливочного масла
- 4 ст. ложки растительного масла
- Щепотка соли
- 2 г ванилина
- 70 г коктейльной вишни
- 70 г цукатов
Инструкция по приготовлению
1. Начать с растапливания сливочного масла и его охлаждения.
2. Пересыпать цукаты и вишню половиной чайной ложки муки для избежания комочков.
3. Просеять муку с солью и ванилином.
4. Немного подогреть молоко, растворить в нем одну столовую ложку сахара, добавить дрожжи и оставить на 15–20 минут в тепле до образования пены.
5. Взбить желтки с сахаром до пышной массы. Соединить растительное масло со сгущенным молоком и растопленным маслом. Объединить масляную массу с опарой и постепенно добавлять муку, замешивая тесто миксером с насадкой для замеса.
6. Месить тесто в течение 7–10 минут, после чего добавить цукаты и вишню, тщательно вмесить в тесто. Лучше использовать миксер, так как тесто получится очень липким.
7. Поместить тесто в смазанную миску, накрыть пленкой и теплым полотенцем, оставить подниматься на 2 часа до увеличения вдвое.
8. Поднявшееся тесто обвалять, нарезать на кусочки, округлить и выложить в формы, затем накрыть и оставить на 40–45 минут.
9. Выпекать в разогретой до 175°C духовке 30–35 минут. По истечении 25 минут можно закрыть куличи фольгой, чтобы они не подгорели.
10. Готовые куличи оставить в духовке на 5 минут с приоткрытой дверцей, после чего вытащить из форм и дать остыть на боку на полотенце, пишет Еда.ру.
