Панкейки с заварным кремом: создаем уют на завтрак

Панкейки с заварным кремом: создаем уют на завтрак
Панкейки с заварным кремом: создаем уют на завтрак

Среди гастрономического разнообразия есть такие блюда, которые сразу погружают в атмосферу уюта. Панкейки с заварным кремом — отличное тому подтверждение. Эти мягкие и пышные лепёшки, наполненные бархатной сладкой начинкой, не только утоляют голод, но и безусловно добавляют ярких ноток в утренний рутин. Завтрак, который станет настоящим праздником как для маленьких, так и для больших гурманов, окажется гораздо проще в приготовлении, чем вы могли бы подумать, сообщает источник.

Ингредиенты

Для заварного крема:

  • Молоко – 250 мл
  • Сливочное масло – 20 г
  • Сахар – 50 г
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Кукурузный крахмал – 20 г
  • Ванилин – 1 ч. л.

Для теста:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 40 г
  • Ванилин – 1 ч. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Мука – 90 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Вода – 20 мл

Приготовление

1. За варной крем

  • Нагрейте молоко в сотейнике с добавлением сливочного масла до горячего состояния, избегая кипения.
  • В отдельной миске тщательно смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал до получения гладкой массы.
  • Постепенно влейте яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не допустить свертывания желтков. В конце добавьте ванилин.
  • При середине нагрева продолжайте варить до загустения, не прекращая помешивать.
  • Снимите с огня, перемешайте до однородной текстуры и остудите, накрыв плёнкой.

    • 2. Приготовление теста для панкейков

  • В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванилином и медом до лёгкой пены.
  • Просейте муку с разрыхлителем и осторожно вмешайте в яичную массу.
  • Перед добавлением воды дайте тесту настояться в течение 10 минут.
  • После этого добавьте воду и перемешайте, добиваясь однородной консистенции.

    • 3. Обжарка панкейков

  • Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
  • Смажьте сковороду небольшим количеством масла и уберите излишки бумажным полотенцем.
  • На сковороде выкладывайте тесто порциями по 1–2 ст. ложки, обжаривайте до появления пузырьков, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

    • Полезные советы

    • Если заварной крем получился с комками, просто протрите его через сито — это сделает его нежным.
    • Дайте тесту немного отдохнуть перед добавлением воды для обретения максимальной пышности.
    • Следите за температурой: перегретая сковорода быстро подрумянит панкейки снаружи, оставляя их сырыми внутри.
    • Мед придаёт тесту изысканный вкус, но его можно заменить кленовым сиропом по желанию.
    • Подавайте панкейки теплой с ягодами, мёдом или шоколадным соусом.
    Источник: gromovguru

    Лента новостей