В Москве происходит настоящая гастрономическая революция, основанная на французской кухне. В центре событий появляются новые заведения, которые варьируют традиции и инновации.
Pomme Verte
Адрес: Пятницкая, 20 c1
Pomme Verte — это ресторан-сидрерия, открытый ресторатором Сергеем Гаспаровым, который уже оставил свой след в таких проектах, как Prscco Bar и Hachiko. Здесь гостей ждёт изысканная кухня Нормандии, где можно попробовать такие блюда, как пате ан крут с маринованными огурцами и вишнёвым компотом, утку конфи с яблочным соусом и домашнего петуха, томлённого в вине. Бренд-шеф Ренат Царицанский акцентирует внимание на оригинальных сочетаниях, дополняя каждое блюдо впечатляющей винной традицией сидра — в меню около 200 наименований, многие из которых представлены в разливном формате.
Интерьер заведения окунает в атмосферу французской провинции: состаренные деревянные потолки, каменные элементы и полы из цельного дерева создают уют и стиль.
Bistro Trompette
Адрес: Трубная, 26к1
Bistro Trompette строится на контрасте парижской эстетики и марсельской энергии. Меню, созданное шеф-поваром Жеро Пфайфером, включает как уличную еду, так и блюда, представляющие высокую кухню. Здесь можно degustировать запечённый костный мозг и буйабес, а также насладиться атмосферой, напоминающей квартиру в буржуазном районе Парижа с винтажными деталями и мягким светом. Вино — отдельная гордость заведения, с тщательно подобранной картой, охватывающей основные винодельческие регионы Франции.
Brasserie 2.0 Select
Адрес: Красная Пресня, 22
Brasserie 2.0 Select — это свежий взгляд на традиционный брассери. Дизайн включает элементы уюта парижских улочек, с мраморными столами и комфортной обстановкой. Шеф-повар Евгения Вебер в своём меню комбинирует французскую классику с фламандскими акцентами: здесь есть бёф бургиньон, веллингтон из мраморной говядины и риеты. Хлеб, пекущийся на месте, подается с самыми разными угощениями, а десерты, такие как ромовая баба с ванильным кремом, заставляют поворачиваться на месте.
Таким образом, новые заведения Москвы продолжают демонстрировать живую и разнообразную гастрономическую сцену, привнося в неё французский шарм и утонченность.
