Пирожные «Молочный ломтик» — это отличный вариант для сладкого угощения, который приятно удивит любого любителя десертов. Сделать их дома не так сложно, и результат будет гораздо вкуснее, чем в магазине!
Приготовление бисквита
Начнем с бисквита. Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске взбейте яйца с сахаром на протяжении 5-7 минут до образования пышной, светлой массы, которая должна оставлять легкие «ленточки» на поверхности при поднятии венчиков.
Добавьте растительное масло и мед к яйцам. В отдельной емкости смешайте кефир комнатной температуры с содой — он начнет активно пениться, после чего можно вливать в основную массу. Не забудьте добавить щепотку соли и аккуратно перемешать миксером до однородной консистенции.
Смешайте муку, какао-порошок, крахмал и разрыхлитель, и постепенно просейте эту смесь в тесто, перемешивая венчиком до распределения всех ингредиентов. Вылейте тесто на противень (30х40 см), застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте около 10 минут. Готовый бисквит охладите и аккуратно разрежьте на две части.
Приготовление крема
Теперь самый важный этап — крем. Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Тем временем взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков (рекомендуется предварительно охладить венчики в морозильной камере на 10-15 минут).
Когда сливки готовы, добавьте сгущенное молоко и аккуратно перемешайте. Желатин распустите на водяной бане или в микроволновой печи и добавьте к нему немного крема, чтобы температура сгладилась. Перемешайте, затем соедините с оставшимся кремом и взбейте до однородной консистенции.
Крем выложите на один корж, разровняйте, положите сверху второй корж и немного прижмите. Упакуйте пирожное в пленку или накройте пергаментом и отправьте в холодильник на 4 часа. После этого нарежьте на кусочки желаемого размера — всего получится примерно 14 порций.
Ингредиенты
Бисквит:
- 100 г кефира, комнатной температуры
- 100 г сахара
- 50 г рафинированного подсолнечного масла
- 3 яйца (С1)
- 20 г меда
- 110 г муки
- 40 г крахмала
- 25 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка соды (на кончике ч.л.)
Крем:
- 250 г сливок 33-35%
- 120 г сгущенного молока
- 7 г желатина + 35 г воды
Теперь это лакомство можно подавать к столу. Непременно порадовать близких и друзей!
