Садж – универсальный инструмент для приготовления множества аппетитных блюд, одним из которых является нежная жареная курица с овощами. Этот быстрый турецкий рецепт станет настоящей находкой, когда нужно порадовать себя и близких чем-то вкусным без лишних затрат времени.
Ингредиенты для 4 порций
- филе курицы – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 головка;
- перец сладкий – 2 шт.;
- кабачок – 0,5 кг;
- томаты – 250 г;
- масло растительное – 3 ст. лож.;
- чеснок – 1 зубец;
- бульон куриный – 1 стакан;
- зелень свежая – 1 пучок;
- соль, черный перец – по вкусу.
Этапы приготовления
Курицу промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Затем нарезать филе на кубики размером около 3 см, посолить и поперчить, оставив мариноваться на 30 минут. За это время очистить и помыть овощи.
После истечения 30 минут разогреть садж на сильном огне и добавить растительное масло. Когда оно начнет кипеть, выложить кусочки курицы и обжаривать со всех сторон до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты. Главное – "запечатать" мясо, сохранив его сочность, после чего убрать обжаренные кусочки в отдельную чашку.
Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Выложить эти ингредиенты в оставшееся от курицы масло и жарить до мягкости. Затем добавить натертые на терке томаты и жарить еще 10 минут, пока не испарится влага. После этого нарезать перцы и кабачок и добавить их к овощам, продолжая жарить 2-3 минуты.
Измельченный чеснок также отправить в сковороду, а затем вернуть обжаренное филе, тщательно перемешать и залить куриным бульоном. Закрыть садж крышкой и тушить блюдо еще 10 минут. Затем оставить курицу настаиваться под крышкой на 5 минут. В Турции это блюдо традиционно подают горячим с лавашем и гарниром из отварного риса.
Садж с давних пор используется для создания различных национальных угощений из мяса, рыбы и овощей, пишет Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
