Для тех, кто жаждет насладиться ароматным картофелем с аппетитной хрустящей корочкой и мягкой, словно пюре, серединкой, этот метод станет настоящим открытием. Приготовление совершенно не сложное, однако рекомендуется выбирать картошку, которая быстро разваривается.
Ингредиенты:
- Картофель – около 1 кг
- 3 ст. л. растительного масла
- Небольшой кусочек сливочного масла по вкусу
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- Несколько зубчиков чеснока
- 1/2 ч. л. сухого розмарина (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Начать следует с очистки картофеля, предпочтительно выбрать клубни одинакового размера. Затем отварить их в подсоленной воде примерно 8 минут, чтобы они стали полумягкими. Это важно, так как без предварительной варки картошка в духовке будет готовиться слишком долго, и идеальное пюре внутри не получится.
Параллельно подготовьте форму для запекания – можно взять сковороду с отстегивающейся ручкой. Налейте растительное масло и добавьте немного сливочного. Также не забудьте влить столовую ложку бальзамического уксуса для пикантного вкуса.
Чеснок нужно слегка раздавить, не очищая, и добавить его в форму. Затем добавьте розмарин, черный перец и немного соли для улучшения аромата. После того как картошка отварилась, слейте воду и аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы на поверхности клубней образовались "хлопья", которые дадут желаемую хрустящую корочку.
Выложите картофель в подготовленную форму, хорошо перемешайте с ароматными специями. Запекайте в разогретой духовке при температуре 200°C на протяжении 30 минут. После этого слегка примните картошку и верните в духовку еще на 10 минут для золотистой корочки.
Аромат, который окутывает квартиру, просто невозможно игнорировать. В итоге картошка покроется аппетитным хрустящим слоем, а внутри останется нежной, как пюре. По желанию, перед подачей можно добавить сверху кусочек сливочного масла для еще большей вкусовой глубины.
