Сытная овощная запеканка: простой рецепт для всей семьи
Запеканка из свежих овощей всегда станет отличным вариантом для ужина. Легко приготовить, она порадует не только вкусом, но и яркими цветами. Вот что понадобится для блюда на форму диаметром 28 см:
500 г — цукини
200 г — королевских шампиньонов
300 г — спелых помидоров
30 г — тертого пармезана
500 мл — молока или сливок
1 ст. ложка — муки
30 г — сливочного масла
30 г — голубого сыра (по желанию)
1 ч. ложка — соуса песто или зелёного базилика
Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление:
Начать следует с цукини: нарезать их круглыми ломтиками, посолить и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Грибы нарезать и обжарить аналогично, добавив немного соли для вкуса.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать, постоянно помешивая. Постепенно влить молоко, довести до кипения, добавить голубой сыр, приправить солью, перцем и соусом песто. Снять с огня.
Пармезан натереть на терке. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно поместить слой кабачков, затем грибы. Полить соусом и посыпать тертым сыром.
На следующий слой выложить оставшиеся кабачки и помидоры, залить оставшимся соусом и снова посыпать сыром. Поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут до появления румяной корочки.
Когда запеканка будет готова, вынуть и подать к столу. Блюдо лучше всего подавать теплым!
