Карбонад — отличное угощение для праздничного стола, а также идеальный ингредиент для бутербродов на завтрак. Особенно если он приготовлен с копченым ароматом, который добавляет насыщенности и делает его незабываемым.
Ключевые моменты приготовления
Несмотря на то что в магазинах можно найти готовые варианты, домашний карбонад гарантирует уникальный sabor. Изначально для маринования мяса не требуется нитритная соль. Вместо нее можно использовать простую столовую горчицу, которая отлично размягчает мясо и придает ему необходимую пикантность.
Процесс приготовления прост и не требует значительных усилий:
Финальные штрихи и запекание
После маринования подготовьте запекание. Расстелите фольгу, затем пергамент, выложите ломтики сырокопченого бекона. На них уложите подготовленный карбонад и аккуратно оберните.
Полностью завернув в пергамент и фольгу, установите в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут. Затем уменьшите температуру до 100-120 градусов и запекайте еще 1.5 часа. Оставьте в духовке до полного остывания без разворачивания.
Как только мясо остынет, уберите в холодильник минимум на 4 часа. После этого нарезайте на тонкие ломтики и подавайте на стол.
Состав для наслаждения
- Карбонад - 1.8 кг
- Бекон с/к - 15 ломтиков
- Горчица столовая - 1 ст. л. с горкой
- Соль - 1 ст. л.
- Перец - 1 ст. л.
Идеальная закуска, которая придется по вкусу каждому!
