Это блюдо — нечто особенное для любителей мясных угощений! Мясо по-французски с картофелем представляет собой идеальное сочетание нежного мяса и аппетитного гарнира, которое можно легко приготовить дома. Вот необходимые ингредиенты для 4 порций:
- Говядина (вырезка или задняя часть) — 500 г
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 10 г
- Майонез — 250 г
- Сыр — 100 г
- Соль, черный молотый перец и пряности (кориандр, сушеный чеснок) по вкусу
- Зелень для украшения — по желанию
Каждый повар может внести свои коррективы в это классическое блюдо; мясо можно использовать разное: чем дороже, тем более нежным получится итог. Дорогие сорта отрезаются на ломти толщиной около 1,5 см против волокон, а более доступные варианты могут потребовать более тщательной нарезки или дополнительных минут запекания.
Приготовление
Необходимо предварительно разогреть духовку до 190 градусов. Далее следует подготовить основные компоненты:
- Лук нарезать полукольцами;
- Картофель нарезать тонкими ломтиками;
- Мясо посолить, добавить кориандр, сушеный чеснок и перец, перемешать.
Затем сыр натереть на терке и добавить к нему майонез. Перемешать получившуюся массу. Теперь пора собрать блюдо: смазать форму для запекания растительным маслом и выложить на дно половину картофеля, посыпав его перцем. Потом укладывается половина мяса, за ней следует слой лука и затем половина сырно-майонезной смеси. Повторите все слои в том же порядке.
Форму ставим в духовку и запекаем примерно час. Умное решение — оставить треть тертого сыра, чтобы посыпать им блюдо за 5-7 минут до конца приготовления. Это позволит создать аппетитную золотистую корочку!
Готовое мясо по-французски можно украсить зеленью для подачи. Приятного аппетита!
