Солянка с капустой — это не просто вкусно, но и очень удобно. Это идеальное блюдо, которое оценят ваши близкие благодаря его насыщенному вкусу и удивительному аромату. Все приготовление займет минимум времени и сил, а результат приятно удивит.
Основные ингредиенты для солянки
Для создания этого замечательного блюда понадобятся:
- Капуста белокочанная — 2 кг (нашинковать)
- Помидоры красные — 2 кг (порезать крупными кубиками)
- Морковь — 500 г (натереть или нарезать соломкой)
- Лук репчатый — 500 г (нарезать полукольцами или кубиками)
- Растительное масло — 400 мл (около 2 стаканов)
- Сахар — 100 г
- Соль — 6 ч. л. (с небольшой горкой)
- Уксус (3%) — 2,5 ст. л. (по желанию, можно заменить на 1 ст. л. 9%)
- Грибы (свежие, жареные или маринованные) — по вкусу
- Чёрный перец горошком — 8–10 шт.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Петрушка (свежая или сушёная) — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению солянки
1. Начните с подготовки овощей: нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте лук и помидоры.
2. В большой кастрюле (объём не менее 5 литров) соедините все подготовленные овощи, добавьте растительное масло, сахар и грибы.
3. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне в течение 1 часа, время от времени помешивая.
4. За 10 минут до окончания добавьте уксус, соль, перец горошком, лавровый лист и мелко нарезанную петрушку.
5. Хорошо перемешайте, доведите до вкуса и при необходимости скорректируйте количество соли.
6. Разложите готовую солянку по стерилизованным банкам и закройте крышками.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Небольшие советы по приготовлению
- Солянка прекрасно хранится в прохладном месте на протяжении всей зимы.
- Она станет отличным гарниром к картофелю, кашам, или мясу.
- Для остроты можно добавить перец чили или чеснок.
- Если грибы не по душе, то блюдо все равно выйдет вкусным.
- С маслом стоит быть осторожным, чтобы не сделать солянку слишком жирной, поэтому его количество можно уменьшить.
- Также важно правильно регулировать количество уксуса в зависимости от места хранения.
