Этот бисквитный рулет поражает своим изысканным вкусом: он сладкий, с ярким ароматом яблок и мягким, тающим во рту кремом. Его легко приготовить из простых ингредиентов, а результат приятно удивит даже самых требовательных гурманов. Такой десерт станет отличным дополнением к уютным чаепитиям с близкими.
Ингредиенты
- Яйца – 5 шт. (белки и желтки)
- Сахар – 120 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л. без горки
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Масло растительное без запаха – 2 ст. л.
Для начинки
- Яблоки – 500 г (очищенных и натертых)
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л. по вкусу
- Апельсиновый курд – 300-350 г
Для приготовления апельсинового курда можно воспользоваться видео-рецептом по ссылке: Рецепт курда.
Приготовление
1. Подготовка фруктов: Очищенные яблоки натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
2. Выпечка бисквита: Разогреть духовку до 190 °C. Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до мягкой пены, добавить ванильный сахар и, постепенно вводя сахар, продолжать взбивать до образования устойчивых пиков. Добавлять желтки по одному, взбивая до однородности.
3. Муку с разрыхлителем просеять в яичную массу и аккуратно перемешать, добавляя растительное масло.
4. Противень (размер 34х38 см) застелить пергаментом. Выложить яблоки, прижимая их, и равномерно посыпать сахаром.
5. Сверху вылить тесто и разровнять. Выпекать около 15 минут, не открывая духовку в первые 12 минут. Бисквит должен пружинить при нажатии.
6. Формирование рулета: Готовый бисквит вынуть и остудить. Затем перевернуть на новый лист пергамента, снять бумагу, выложить апельсиновый курд и аккуратно свернуть в рулет. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
7. Перед подачей присыпать сахарной пудрой и наслаждаться великолепным десертом! Приятного аппетита!
