Картофельные галушки с фаршем — это настоящая находка для уютного ужина, который всегда займет достойное место на столе. Нежные и сытные, они легко готовятся из доступных ингредиентов и обязательно порадуют всю семью.
Составляющие рецепта
Тесто:
- Картофель — 500 г
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 300-350 г
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка:
- Фарш — 300 г (в данном случае куриный)
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки (или сметана) — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Приправа для фарша — 1/3 ч. л.
Процесс приготовления
Сначала очистить и отварить картофель. Затем, слив воду, добавить сливочное масло и сделать из картофеля пюре с помощью толкушки. Просяную муку смешать с манной крупой и отложить в сторону.
Когда картофель немного остынет, добавить в него соль и яйцо, тщательно перемешать. Далее понемногу вводить муку с манкой, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Убрать тесто в холодильник на 20 минут, пока готовится начинка.
Лук и чеснок измельчить в блендере. Смешать с фаршем, добавить сливки, специи и тщательно перемешать. Начинка готова.
Тесто разделить на равные части, можно сделать галушки небольшими или большими, как понравится. Каждую часть раскатать, положить начинку и аккуратно соединить края. Галушки готовы к варке.
Подача и советы
Галушки можно отваривать в подсоленной воде. После того как они всплывут, варить еще 8-10 минут. Для подачи поджарить лук до золотистого цвета и полить им готовые галушки.
Можно подавать и с sour cream или сливочным маслом. Начинку можно варьировать: использовать капусту, рыбу или грибы — фантазируйте!
Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь нежными и сытными галушками вместе с близкими!
