Меню в белорусских школах вновь подверглось обновлению, о чем сообщили в эфире СТВ. Теперь акцент будет сделан на тех блюдах, которые пользуются популярностью у детей в домашних условиях.
Для определения списка любимых у юных белорусов угощений, повара собираются на совещания, где делятся личным опытом и наблюдениями.
Основная цель инициативы заключается в минимизации пищевых отходов, обеспечивая вкусное и полезное питание для школьников.
Какой рацион предпочитают школьники
Экспериментальные изменения начали внедряться в Крупском районе, где было переработано традиционное школьное меню — теперь в него добавлены 12 новых блюд.
Среди новинок стали особенно популярными пицца, шашлык и шарлотка. "Мы, повара из городских школ, собираемся в управлении образования, чтобы анализировать новые рецепты. Обсуждаем, что детская аудитория принимает лучше всего, и стараемся внедрить эти блюда в меню", — поделилась шеф-повар средней школы №1 имени В.Н. Марцинкевича из Крупок.
Хотя новые позиции в меню школьной кухни обычно веселят детей, их популярность может быстро угасать. Как заметила директор школы Жанна Ходатович, "популярные меню нуждаются в постоянном обновлении, и мы активно работаем над этим".
Этот подход уже положительно сказался на снижении количества недоеденных порций до 2% от общего числа.
Отказ от супов: новые блюда предпочтительнее
Как ранее отмечалось, в столице школьные столовые принялись отказываться от супов, заменяя их на блинчики, сырники и запеченный картофель, которые почти всегда расходятся до конца.
Некоторые блюда тоже изменяются. Так, начинка для блинчиков с яблоками была заменена на вишневую, а для плова куриное филе теперь заменяют более сочным мясом бедра.
Также в меню добавили разнообразные соусы для блинчиков и запеканок — наряду с популярным шоколадным соусом теперь можно выбрать фруктовый и сгущенное молоко, в разработке находится карамельный соус.
При этом учитываются и пожелания родителей, так, например, в чай добавляют меньше сахара, чтобы сделать его более здоровым для детей.
