Один из традиционных рецептов швейцарской кухни – картошка "Рёшти". Это блюдо считается национальным и широко подается как в ресторанах, так и в домашних условиях. Благодаря своей простоте в приготовлении, оно успешно выполняет роль хрустящего гарнира, закуски или даже снэка.
Сравнение с драниками
Любители кулинарии могут заметить схожесть картошки "Рёшти" с украинскими драниками. Несмотря на определенные сходства в методах приготовления, каждое из этих блюд имеет свои уникальные вкусовые нюансы.
Необходимые ингредиенты
- 500-550 г картофеля;
- 4-5 г соли;
- 30 г растопленного сливочного масла (заменяем на растительное по желанию);
- 30 г топленого масла (можно использовать как сливочное, так и растительное);
- Тимьян по вкусу.
Важно отметить, что для этого рецепта не подойдет молодой картофель.
Приготовление
Сначала необходимо очистить картофель и натереть его на крупной терке. Поместить тертый картофель в холодную воду, чтобы избежать потемнения, а затем тщательно отжать его и высушить на кухонном полотенце. Затем картофель следует смешать с топленым маслом.
На среднем огне разогреваем сковороду с маслом и выкладываем картофель в один слой. Прижимаем его лопаткой и приправляем солью, перцем и специями по вкусу. Тимьян великолепно дополнит картошку.
Обжариваем до золотистой корочки на одной стороне в течение 5-7 минут, затем переворачиваем, стараясь аккуратно отодвинуть картофель от бортиков. Если масла на сковороде недостаточно, добавляем еще немного.
Жарим до полной готовности, порционируем и подаем к столу. Для придания разнообразия можно добавить грибы или сыр, а также подать с соусом на основе сметаны или чеснока. Блюдо получится восхитительным!
Не забывайте о возможности посмотреть видео с похожими рецептами, чтобы разнообразить ваше меню!
