С наступлением осени и второй половины лета начинается пора заготовок. Это идеальное время, чтобы запастись натуральными витаминами на холодный сезон. Один из лучших способов — сушка.
Хотя консервация также популярна, её методы часто предполагают использование соли, сахара или уксуса. В результате полезные качества еды могут страдать. Сушка же сохраняет 60-80% витаминов, и для этого не нужны дополнительные ингредиенты.
Раньше для сушки фруктов, грибов и овощей было необходимо ждать погожих дней. Однако сегодня благодаря электросушилкам процесс значительно упростился. А для тех, у кого нет такого устройства, можно использовать старый добрый способ — раскладывание продуктов на солнце. Но этот метод требует времени и предостережений от насекомых.
Также существует возможность сушить продукты в духовке, но тогда она становится недоступной для приготовления других блюд, кроме того, регулировать температуру в старых моделях довольно сложно. Поэтому электросушилка оказывается оптимальным выбором, и приобрести можно как дорогую, так и бюджетную модель.
Что можно сушить
Технология сушки охватывает широкий спектр: от овощей и фруктов до мяса. Вяленое мясо, например, становится отличной закуской или добавкой в блюда. Популярные варианты включают:
- Фрукты и ягоды (груши, сливы, клубника);
- Грибы;
- Мясо, как курица в вяленом варианте;
Где использовать сушеные продукты?
Сушеные продукты можно использовать в множестве блюд, добавляя разнообразие и ароматы к первым и вторым блюдам, а также к десертам. Например, чипсы из клубники отлично подходят для декора кондитерских изделий, а сушеная зелень — для супов. Таким образом, такая заготовка станет не только полезной, но и вкусной закуской, обогащая организм витаминами.
Как правильно хранить заготовки
Чтобы сохранить свои запасы в целости и сохранности, храните сушеные продукты в герметичных контейнерах. Вакуумная упаковка — лучший способ избежания повреждений от насекомых и внешней среды. Используйте вакууматор, если он у вас есть, и позаботьтесь о здоровье и вкусе ваших заготовок.
