Зимняя заправка для супов, приготовленная без стерилизации и уксуса, становится неотъемлемой частью кухонных запасов. Легко приготовить такую заготовку за короткое время, и она сохранится до весны — даже при комнатной температуре.
Ингредиенты для заготовки
- Морковь — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Зелень укропа и петрушки — 1 кг
- Соль — 1 кг
Как приготовить заправку
Подготовьте все овощи. Морковь необходимо натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать кубиками, а лук — мелко. Укроп и петрушку нарежьте мелко, можно использовать стебли укропа, предварительно измельчив их в блендере.
Помидоры можно пропустить через блендер или мясорубку — как вам удобнее. Затем смешайте все подготовленные ингредиенты в большой емкости, добавив 1 кг соли (используйте соль без добавок). Перемешивайте до однородной массы.
Перелейте овощную массу в стерилизованные банки, закройте крышками и уберите в холодильник или прохладное место. Из указанных пропорций получится примерно 5 литров заготовки, которая не только украсит блюда, но и добавит насыщенный вкус!
Полезные советы по хранению
Если вы хотите, чтобы хлеб дольше оставался свежим, нарезайте его с середины, а не с конца. Оставшиеся половинки полезно хранить сомкнутыми, так они будут защищены с обеих сторон.
Также имейте в виду, что хорошо хранить хлеб в деревянной хлебнице, завернутым в льняное полотенце, что позволит сохранить его мягкость на неделю.
Специальные приемы, такие как смоченный холодной водой нож для нарезки, помогут избежать крошек, а использование деревянной зубочистки, прикрепленной к лезвию, предотвратит прилипание продуктов к ножу. Эти простые трюки сделают процесс готовки более приятным!
