Это легкое и сытное блюдо не потребует много времени на приготовление. Используя минимум специй, вы сможете подчеркнуть естественный вкус креветок, свежих овощей и грибов. Подбирая сезонные овощи, лучше всего ориентироваться на те, что содержат меньше влаги, чтобы избежать излишней водянистости блюда.
При обжаривании креветок не стремитесь довести их до полной готовности сразу. Эти деликатесы продолжат готовиться и после того, как вы их уберете с огня. Их первичная задача — отдать свои ароматы маслу, что усилит вкус овощей во время дальнейшее тепловой обработки.
При нарезке овощей и грибов следует придерживаться единого размера кусочков. Это поможет обеспечить равномерное приготовление всех ингредиентов.
Ингредиенты:
- 20 очищенных сырых креветок (не забудьте удалить кишечник)
- Болгарский перец (по вкусу)
- 4 стебля спаржи
- 4 небольших шампиньона
- 6 стручков молодого горошка
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка рыбного соуса
- Кунжутное масло (по вкусу)
- Соль по вкусу
- 3 ст. ложки растительного масла
Маринад:
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Молотый черный перец (по вкусу)
Приготовление:
- Сначала приправьте креветки солью, сахаром и черным перцем, смешайте и дайте постоять 10 минут для маринования.
- Тем временем нарежьте болгарский перец и зелёный горошек, измельчите чеснок. У спаржи обрежьте жесткие концы и нарежьте на небольшие кусочки. Шампиньоны разрежьте на четвертинки.
- В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте креветки до изменения цвета. Затем перенесите их на тарелку.
- Добавьте в сковороду еще столовую ложку масла и обжарьте чеснок до появления аромата (15-20 секунд). Затем добавьте грибы и болгарский перец, обжарьте еще около минуты до легкой золотистости.
- Добавьте спаржу и молодой горошек, приправьте щепоткой соли.
- Готовые креветки верните в сковороду, сбрызните рыбным соусом и кунжутным маслом. Перемешайте и через 15-20 секунд снимите с огня.
Приятного аппетита!
Делитесь удовольствием от этого блюда с друзьями! Если вам понравился рецепт, не забудьте отметить это, чтобы помочь продвигать лучшие идеи на вашей кухне.
