В холодные зимние дни прогулки на свежем воздухе всегда требуют чего-то горячего и питательного. Как не поднять себе настроение ароматной тарелкой лагмана, который согреет и насытит?
Ингредиенты для идеального лагмана
- Свинина: 500 г
- Растительное масло: 4 ст. ложки для жарки
- Морковь: 1 шт. (крупно нарезанная)
- Репчатый лук: 2 шт. (мелко нарезанные)
- Баклажаны: 2 небольших (нарезанные кубиками)
- Болгарский перец: 1 шт. (нарезанный кубиками)
- Картофель: 3 шт. (нарезанный кубиками)
- Вода или бульон: 1,5-2 л
- Томатная паста: 1 ст. ложка
- Лапша: покупная или домашняя (по 50 г на порцию)
- Зелень петрушки: для подачи
- Чеснок: зубчик для аромата
Специи для вкусного бульона
- Кориандр целый: 1 ч. ложка
- Копченая паприка: 1 ч. ложка
- Чёрный перец горошком: 6 шт.
- Душистый перец: 3 шт.
- Соль и молотый чёрный перец: по вкусу
Пошаговое приготовление лагмана
Процесс приготовления лагмана начинается с обжарки мяса. Для этого свинину нарезают небольшими кубиками и обжаривают в разогретом растительном масле до золотистого цвета. После обжарки мясо перекладывают в кастрюлю и заливают горячей водой, чтобы варить около полутора часов.
Пока мясо готовится, на той же сковороде обжаривают лук и морковь до мягкости, затем добавляют баклажаны и перец. В это время нарезают картофель, который также добавляется к овощам. Когда все ингредиенты обжарены, в вок добавляют томатную пасту и специи, активно перемешивают и дают настояться.
Когда мясо готово, овощи заливаются бульоном, добавляется мясо и все тушится на слабом огне полчаса. Отдельно отваривается лапша. На тарелку выкладывают порцию лапши, сверху посыпают зеленью и чесноком, заливают овощами с бульоном и наслаждаются богатым вкусом.
Приятного аппетита!
