Ингредиенты для вашего шедевра
- 200 г лука
- Столовая ложка масла виноградных косточек
- Веточки тимьяна и лавровый лист (по вкусу)
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 100 г меда
- 1,2 кг говяжьих ребрышек
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 литр пива Guinness
- 4 моркови, очищенных и нарезанных на ломтики
- 1 палочка сельдерея, нарезанная
- 200 г соленой свиной грудинки, нарезанной
- Немного побегов гороха (по желанию)
Пошаговая инструкция
Для начала, рекомендуется разогреть духовку до 160°С, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Лук нужно мелко нарезать и обжарить на масле в кастрюле на среднем огне в течение 6-7 минут вместе с тимьяном и лавровым листом. После этого добавить чеснок и тушить ещё 1-2 минуты. Ввести мед и хорошо перемешать, дав смеси немного карамелизоваться (примерно 1-2 минуты).
Далее, выложить говяжьи ребрышки в форму для запекания, тщательно перемешать, чтобы они покрылись ароматным соусом. Затем влить мясной бульон и пиво Guinness, добавить морковь, сельдерей и свиную грудинку. Накрыть посуду крышкой и готовить в духовке в течение одного часа.
После приготовления, мясо нужно извлечь из формы и отложить в сторону. Затем поставить форму на плиту, чтобы соус стал густым и напоминал сироп. На финальном этапе вернуть мясо в готовый соус и подавать к столу.
