Дебаты о том, какое масло полезнее — сливочное или растительное, продолжаются, и нередко приводят к противоречивым мнениям. Каждый из этих продуктов имеет свои оригинальные свойства, а влияние на состояние организма может варьироваться в зависимости от состава и частоты потребления.
Состав и свойства сливочного масла
Сливочное масло изготавливается из коровьего молока и состоит из:
- 80-82% жира (остальная часть — это вода и незначительное количество белка)
- Насыщенные жирные кислоты (примерно 50-60%), о которых много спорят в сети.
- Холестерин
- Витамины A, D, E, K2, которые являются жирорастворимыми
- Конъюгированную линолевую кислоту (CLA), способствующую иммунной защите и обмену веществ.
Недостатки сливочного масла
Тем не менее, в умеренных количествах (10-20 г в день) сливочное масло может быть полезным для функций мозга и усвоения витаминов.
Состав и преимущества растительных масел
Растительные масла (такие как подсолнечное, оливковое, льняное и другие) извлекаются из семян и плодов и обладают следующими свойствами:
- Состоят на 100% из жира (не содержат воду и белки)
- Большинство из них включает ненасыщенные жирные кислоты
- Не содержат холестерина
- Обогащены витамином E (антиоксидант)
- Содержат Омега-3 и Омега-6 в зависимости от вида масла
Плюсы растительных масел
Однако стоит помнить, что не все растительные масла столь же полезны, некоторые могут содержать избыток Омега-6 или насыщенные жиры, пишет Дзен-канал "ЧекФуд".
