Этот торт сочетает в себе шоколадный бисквит, легкий йогуртовый крем с шоколадными нотами и освежающую прослойку из киви с нежной кислинкой и легким ванильным ароматом. Результат — невероятно нежный и вкусный десерт!
Ингредиенты для восхитительного торта
Для бисквита (на форму 26 см):
- 150 г муки
- 4 крупных яйца
- 200 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 50 мл воды
- 50 г какао-порошка
- 8 г разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
Для фруктовой прослойки:
- 500 г очищенных киви
- 100 г сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- 150 мл яблочного сока
- 15 г сахара с натуральной ванилью
Для крема:
- 350 г йогурта
- 400 мл сливок 33-35%
- 50 г темного шоколада
- 30 г сахарной пудры
- 15 г быстрорастворимого желатина
- 100 мл яблочного сока
- 3-4 киви для украшения
Вес торта составляет 2,3 кг, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Приготовление
Как сделать бисквит
Сначала смешайте муку, какао и разрыхлитель. Доведите воду до кипения и оставьте остывать. Разделите яйца на белки и желтки:
Готовим фруктовую начинку и крем
Для начинки разведите крахмал в яблочном соке и нагревайте киви с сахаром и оставшимся соком до загустения. Оставьте остывать. Желатин залейте яблочным соком, дайте набухнуть, затем растворите и смешайте с йогуртом. Взбейте сливки и аккуратно соедините с йогуртовой смесью и тертым шоколадом. Уберите в холодильник.
Сборка торта
Разрежьте бисквит на три коржа, каждый корж аккуратно укладывайте на тарелку, чередуя с начинками и кремом. Уберите торт в холодильник на 2-3 часа, затем украсьте ломтиками киви и бисквитной крошкой по бокам.
Этот торт станет настоящей жемчужиной любого стола — нежный, легкий и просто потрясающе вкусный!
