Вкусный запеченный баклажан с яркой томатной сальсой и соусом тхина
В столичном кафе Hydra Bar светило израильской кулинарии Александр Марон создал настоящие шедевры. Он привнес в меню вдохновение Тель-Авива, и запеченный баклажан стал настоящей звездой. Его мягкая мякоть отлично контрастирует с сочной томатной сальсой, в которой присутствуют чеснок и свежие овощи. Завершает эту вкусовую симфонию насыщенный соус тхина, обогащенный разнообразной зеленью. Этот терпкий соус, напомнящий несладкую кунжутную халву, великолепно дополняет как свежие, так и запеченные овощи.
Порции: 2, Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность — 836.6 Ккал, белки — 24.7 г, жиры — 70.6 г, углеводы — 23.9 г, пишет источник.
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 320 г помидоров
- 50 г лука-шалота
- 3 зубчика чеснока
- 10 г перца чили
- 25 г листьев кинзы
- 180 г тахини
- 50 г листьев петрушки
- 10 г листьев эстрагона
- 35 мл лимонного сока
- 5 г кедровых орехов
- 30 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
