Не уверены в своих навыках работы с дрожжевым тестом? Или просто не хотите ждать, пока оно подойдет? Представляем вашему вниманию кулич без дрожжей, который готовится на разрыхлителе, сметане, кефире или йогурте. Да, он может быть немного плотнее традиционного варианта, но по вкусу и аромату ничем не уступает. Здесь собраны три простых рецепта, которые удивят вас и ваших близких.
Рецепт 1. Классический кулич без дрожжей (на сметане)
Это самый доступный и быстрый вариант. Он уходит со стола так же быстро, как и готовится!
Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Сметана (20%) — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Изюм — 100 г
Приготовление:
Для глазури: смешать 1 белок, 100 г сахарной пудры и 1 ч. ложку лимонного сока и взбить до нужной консистенции.
Рецепт 2. Кулич на кефире
Идеальный вариант для любителей влажной выпечки, этот кулич отличается особым вкусом благодаря кефиру.
Ингредиенты:
- Мука — 350 г
- Кефир — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Ванильный сахар — по вкусу
- Цукаты — 100 г
Приготовление:
Рецепт 3. Шоколадный кулич без дрожжей
Для настоящих сладкоежек! Насыщенный вкус и текстура с кусочками шоколада порадуют всех.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Сметана — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Какао-порошок — 40 г
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Темный шоколад — 100 г (в кусочках)
Приготовление:
Полезные советы:
- Используйте узкие высокие формы, чтобы куличи лучше пропекались.
- Не забывайте про пергамент или смазку масла на стенках формы.
- Не открывайте духовку в первые 20-25 минут — кулич может осесть.
- Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кулич готов.
