Легкий и аппетитный постный салат с фасолью для тех, кто ценит здоровье

Легкий и аппетитный постный салат с фасолью для тех, кто ценит здоровье
Легкий и аппетитный постный салат с фасолью для тех, кто ценит здоровье

Постный салат с фасолью — это идеальное решение для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается поста. Готовить его очень просто, а если заранее приготовить гренки из чиабатты, то процесс займет считанные минуты. Хранить такие гренки лучше в герметичной банке в сухом месте, где они продержатся 2-3 дня. Основные ингредиенты этого салата быстро подготавливаются: нарезается лук и сельдерей, а фасоль откидывается на дуршлаг. Чтобы избавиться от крахмалистой жидкости, фасоль стоит промыть под холодной кипяченой водой. Так салат получится особенно свежим и хрустящим.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 банка (400 г) красной фасоли
  • 1 банка (400 г) белой фасоли
  • половина постной чиабатты
  • 1 сладкая красная луковица (предпочтительно крымская)
  • 4–5 черешков сельдерея с зелеными листьями
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса
  • свежемолотый черный перец
  • соль по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Для начала займитесь гренками. Разогрейте духовку до 180 °C. Раздавите чеснок, добавьте его в блендер, посолите, влейте растительное масло и взбейте до однородного состояния.
  • Нарежьте чиабатту на небольшие кусочки. Выложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните половиной чесночного масла и запекайте до золотистого цвета. Остудите гренки.
  • Тем временем нарежьте сельдерей и лук: первый — мелко, а второй — полуперьями. Смешайте овощи с уксусом и немного посолите.
  • Откиньте фасоль на дуршлаг и, если хотите, промойте ее. Соедините фасоль с приготовленными овощами, добавьте остатки чесночного масла и приправьте перцем по вкусу.
  • Разложите салат по тарелкам, сверху уложите жареные гренки, посыпьте свежемолотым перцем и подавайте к столу.

    • Полезные советы

    Лишнюю жидкость от фасоли, известную как «аквафаба», можно использовать для приготовления постного майонеза. Просто смешайте ее с сахаром, солью и лимонным соком по вкусу, взбейте и добавляйте растительное масло потихоньку.

    Также в этот салат можно добавить свежие огурцы, пряные травы или нарезанную морковку по-корейски. Каждый сможет адаптировать рецепт под свои предпочтения и вкусы!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Лента новостей