Равиоли карбонара — это оригинальный и аппетитный вариант классической итальянской пасты «Карбонара», который обязательно порадует фанатов пасты и неожиданных сочетаний. Вместо традиционной спагетти здесь использованы нежные равиоли, фаршированные сливочным сыром и ветчиной. Насыщенный сливочный соус с беконом и сыром делает это блюдо поистине уникальным. Приготовить его дома не составит труда, что делает его отличным выбором для романтического ужина или уютного обеда.
Время приготовления: 60 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 300 г муки
- 3 яйца
- Щепотка соли
Для начинки:
- 150 г рикотты или другого мягкого сыра
- 100 г тертого пармезана
- 100 г ветчины (по желанию, можно заменить беконом)
- Щепотка черного перца
Для соуса:
- 150 г бекона или панчетты
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 2 яичных желтка
- 50 г тертого пармезана
- Щепотка черного перца
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Этапы приготовления
Полезные советы
- Для равиоли лучше использовать рикотту или аналогичный мягкий сыр, чтобы сохранить текстуру при варке.
- Чтобы соус не свернулся, добавляйте желтки в горячие сливки, постоянно помешивая.
- Если тесто слишком мягкое, можно охладить его перед раскаткой.
Равиоли карбонара со сливками — это шикарное и сытное блюдо, способное поразить ваших гостей и завоевать сердце домочадцев. Нежные равиоли с сыром и ветчиной, в сочетании с классическим соусом карбонара, подарят настоящее кулинарное удовольствие.
