Для этого рецепта идеально подходят свежие ягоды, но в отсутствие сезона можно смело использовать замороженные. Рассмотрим основные ингредиенты:
Ингредиенты для теста
- 280 г муки
- Щепотка соли
- 80 г сахара
- Ванилин
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г сливочного масла
- 70 г сметаны
- 1 яйцо
Ингредиенты для начинки
- 250 г сметаны
- 130 г сахара (по вкусу)
- 40 г кукурузного крахмала
- 500 г ягод (по желанию)
В глубокой миске нужно объединить все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, ванилин и разрыхлитель. Затем к ним добавить сливочное масло и тщательно перетереть в крошку, используя для этого руки или блендер для удобства, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
После этого в крошку добавляют сметану и яйцо, замешивая тесто. Главное — не переусердствовать с вымешиванием, чтобы оно получило нужную текстуру. Готовое тесто собирается в шар и убирается в холодильник.
Подготовьте форму диаметром 26 см, смазав дно сливочным маслом. Распределите тесто по форме, формируя бортики. Пока тесто охлаждается в холодильнике, займитесь начинкой.
Для начинки соедините сметану, сахар, крахмал и ягоды (например, малину). Хорошо перемешайте все компоненты. Тесто в форме рекомендуется наколоть вилкой и уже затем вылить начинку.
Выпекать пирог следует при температуре 180 градусов около 40-50 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и формы для выпечки. Готовый десерт будет иметь золотистые бортики.
Не забудьте дать пирогу остыть перед подачей. Приятного чаепития!
