Этот пирог с курагой станет настоящим открытием для любителей домашней выпечки! Нежное и воздушное тесто, сочная начинка — сбалансированный вкус, от которого невозможно отказаться. Простой рецепт, который можно освоить без особых усилий.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 400-450 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Теплое молоко — 250 мл
- Растопленное сливочное масло — 50 г
- Сухие дрожжи быстродействующие — 7 г
Начинка:
- Курага — 500 г
- Сахар — 1/2 стакана
Для выпекания подойдет форма размером 32x24 см, сообщает источник.
Приготовление теста и начинки
Для начала нужно замесить тесто. В большой миске просеиваются мука и добавляются дрожжи, сахар и соль. После этого в центре образуется углубление, куда помещаются яйцо и растопленное масло. Постепенно вливая теплое молоко, все тщательно перемешивается, сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно выйти эластичным и не липнуть к рукам.
В смазанную растительным маслом миску раскладывается готовое тесто, накрывается полотенцем и оставляется в теплом месте на час, чтобы подняться.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Курагу следует промыть, помещая в сотейник и заливая кипятком. Готовить на медленном огне 10-15 минут, после чего откинуть на сито. Измельчить курагу или нарезать на куски и добавить сахар. Для большей сочности можно добавить немного воды от кураги.
Сборка пирога
Когда тесто увеличится вдвое, его следует обмять и разделить на две части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет служить основой пирога.
Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, формируем бортики и равномерно распределяем начинку. Накрываем её второй частью теста, соединяем края, делая небольшое отверстие для выхода пара. Оставляем на 10 минут для подъема.
Для золотистой корочки пирог можно смазать яйцом с молоком. Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 °C около 30 минут до золотистой корочки. После выпекания дать немного остыть, затем вынуть из формы.
Пирог отлично сочетается с чаем или молоком. Приятного аппетита!
