Свекла — это не только яркий и аппетитный корнеплод, но и настоящий кладезь витаминов и минералов. Она приносит множество пользы организму, способствуя хорошему обмену веществ и выработке клеток крови. Бетаин, содержащийся в свекле, известен своей способностью поддерживать здоровье печени. Одно из самых простых и интересных блюд, которые можно легко приготовить, — свекольные котлеты.
Эти котлеты способны стать основным блюдом или дополнением к любому гарниру, будь то крупы или овощи. Они также прекрасно сочетаются с мясом и рыбой. Свекольные котлеты подойдут как вегетарианцам, так и тем, кто предпочитает мясные блюда. Легкие и сытные, они станут отличным выбором для завтрака, обеда или ужина и идеально подойдут для перекуса. Можно подавать их с различными соусами — все зависит от предпочтений!
Рецепт свекольных котлет на скорую руку
Свекольные котлеты отлично вписываются в категорию диетических блюд, особенно если их запекать или готовить на пару, а не обжаривать в масле. Основу фарша можно составить только из свеклы, но также в него прекрасно впишутся морковь, творог, вареные яйца и сыр. Для веганской версии можно просто исключить продукты животного происхождения.
Ингредиенты:
- Свекла — 4 шт. среднего размера;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Манка — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Черный перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Свеклу необходимо отварить или запечь, лучше всего в кожуре для сохранения полезных свойств;
- Когда свекла остынет, надо очистить ее и натереть на терке. Лучше использовать крупную терку, чтобы избежать излишков сока;
- К натертой свекле добавляем измельченный чеснок, яйца, соль и перец, тщательно перемешиваем. Затем добавляем манку и оставляем массу на 10-15 минут;
- Формируем котлеты влажными руками и обжариваем их на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Котлеты с добавлением твердого сыра станут особенно вкусными! Их можно запекать в духовке. А для диетической версии стоит добавить творог. Также некоторые повара рекомендуют использовать вареные яйца — это повысит питательную ценность блюд.
