Апрель 2026 года принес хорошие новости для любителей красной икры: цены на икру горбуши начали снижаться. По данным Рыбного союза, розничная стоимость этого продукта оказалась на 14% ниже, чем в прошлом году. Как оказалось, горбуша составляет значительную часть рынка – около 65%. Однако не все так радужно: остальные виды лососевой икры, включая кету, нерку и кижуча, показали заметный рост цен.
Причины снижения цен на икру горбуши
Цена на икру горбуши в апреле 2026 года упала благодаря рекордному вылову в 2025 году, который составил 223 тысячи тонн, увеличившись на 63% по сравнению с предыдущим годом. Это произошло на фоне завершения сезона повышенного спроса. Однако, эксперты из ВНИРО прогнозируют, что в 2026 году вылов горбуши может уменьшиться вдвое – до 107 тысяч тонн. Это может привести к росту розничных цен на икру на 25-30%.
Обострение ситуации на рынке других видов икры
На фоне снижения цен на икру горбуши, другие виды ударили по карманам потребителей. Например, икра нерки подорожала на 22%. Здесь ситуацию усложняет незначительный рост вылова на 19% в условиях растущей инфляции и повышенных издержек. Прогнозы ВНИРО указывают на возможное сокращение вылова нерки на 12% в 2026 году, что может повысить цены еще на 15-20%.
Стоимость икры кижуча также возросла на 9%, в то время как вылов увеличился лишь на 17%. Очередной удар пришелся на потребителей: несмотря на ожидаемый рост вылова на 11% (до 11 тысяч тонн), из-за подорожания икры горбуши ожидается увеличение цен на икру кижуча на уровне примерно 10%.
